白藜芦醇是一种多酚类化合物，又称为芪三酚。在1939年首次发现白藜芦醇，20世纪70年代首次发现葡萄中含有这种物质，后来人们发现虎杖、 花生、桑椹等植物中也含有这种成分。天然白藜芦醇是一种天然活性成分，它能以游离态(顺式、反式)和糖苷结合态(顺式、反式)2种形式在植物(如中药材虎杖)中分布及生物合成，且均具有抗氧化效能，其中反式异构体的生物活性强于顺式。本品主要来源于蓼科植物虎杖的干燥根茎和根中。白藜芦醇具有抗癌、抑制肿瘤；抗动脉粥样硬化、冠心病、缺血性心脏病、高血脂症；抗氧化、消除自由基、抗衰老；抗血小板凝集、抗血栓等作用。此外，还能有效减重瘦身、控制血糖浓度。白藜芦醇用途广泛，可以被用作添加剂加到药品、酒类或化妆品中，作为一种新型美容保健品以延缓人的衰老，保持肌肤水分，祛除疮类、黄褐斑等。