现在人们是谈糖，有复杂的情绪，有糖尿病的人怕吃糖后,血糖升高影响健康，想减肥的人是怕吃糖热量太高不利于控制体重，但是，日常生活中又离不开甜味，那怎么办呢?能够用哪些食物来代替糖呢?下面就介绍一下主要的甜味剂及其用法。

1、糖精

大家认识最早的甜味剂，其甜度是蔗糖的300～500倍。关于糖精是否有害的争论很多，现在有了新的甜味剂，消费者都不理它了，一般也不建议用它。由于糖精价格便宜，在一些蜜饯产品中常常可看到它的踪影。

2、阿斯巴甜

1965年被发现，甜度是蔗糖的160～200倍。关于阿斯巴甜安全性的争论非常激烈，不过至今还没发现重大的安全问题。世界上批准使用阿斯巴甜的国家很多，世界卫生组织的联合专家组也批准使用。阿斯巴甜主要用于饮料中，糖尿病和肥胖症患者可以在自己做的不加热的饮料中少量加些，但需注意，它不适于苯丙酮尿症患者。

3、三氯蔗糖

以蔗糖为原料，甜度可达蔗糖600倍，甜味持续时间、后味等非常接近蔗糖。经20多年安全性评估，现已被30多个国家批准使用。它的特点是比较耐热，可用于焙烤食品或烹调菜肴。

4、木糖醇

从植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，甜度比蔗糖略高，味感与蔗糖接近。在做冷菜时可适量加些木糖醇，因为低温品尝的效果更佳。木糖醇的热量低、安全性较好，是防龋齿的最好甜味剂。不过，吃得太多也有可能带来腹泻、血脂升高等副作用。因此，糖尿患者不宜多吃木糖醇。

5、甜菊糖

从甜叶菊中提取的天然甜味剂，甜度可达蔗糖的150～300倍。甜菊糖的安全性较高，至今还没发现它有毒或有害。低温溶解后甜度高，高温溶解后甜度低但味感好，适用于烘烤食品。

以上5种就是常用的代糖品，不过大家最熟知的糖精已经被弃之不用了，剩下的这几种代糖品中，大家最熟悉的应该就是木糖醇，但是提醒大家要正确认识木糖醇，不要被商家的广告所忽悠，木糖醇吃多了一样会使血糖升高的。