7月14日，国际癌症研究机构、世界卫生组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会公布了阿斯巴甜对健康影响的评估报告，将阿斯巴甜归为“可能对人类致癌”(2B类致癌物)之列，但只要摄入量限定在一定范围内，可放心食用。

之后，多家机构对该报告进行了回应。

国际癌症研究机构、世界卫生组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会公布了阿斯巴甜对健康影响的评估报告。国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列，联合专家委员会重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。

国际饮料协会对此发文称，这是人类每天可以安全摄入的阿斯巴甜含量，并不比芦荟和其他数百种物质的危害大，意味着目前含阿斯巴甜的食品和饮料是安全的。

澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）：目前该国和新西兰的食品和饮料中阿斯巴甜的每日允许摄入量是恰当的。

中国国家食品安全风险评估中心联合国家癌症中心：阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用可以保障安全。

美国食品药品监督管理局（FDA）：不同意IARC的结论。认为JECFA没有提出当前使用水平下阿斯巴甜的安全问题，也没有改变每日可接受摄入量。 



即使没有阿斯巴甜引发的风波，当下全球控糖减糖的大趋势下，天然甜味剂也已经逐渐取代人工甜味剂，得到商家和消费者的青睐。相关数据显示，截至2022年，中国甜味剂市场中人工合成甜味剂占比达52%，天然甜味剂占比为29%。天然甜味剂增速更快，2010至2020年全球天然甜味剂在替糖产品的应用占比由8%增至29%。

在自然界中发现的许多甜味剂其实有益健康。它们的热量低，果糖含量低，而且吃起来很甜。相比人工代糖，天然代糖的价格更高，安全性的争议也较小。常见的天然代糖产品主要有以下几种：

·罗汉果甜味剂

不含碳水化合物和热量，可能有助于保持良好的血糖水平，还含有具有抗炎和抗癌特性的化合物。

罗汉果是生长在东南亚的一种水果。它经常被用来制作一种被称为罗汉果提取物的天然甜味剂。它不含热量和碳水化合物，一些研究还表明，它可能还有助于让血糖保持在更为理想的水平。

罗汉果中还含有被称为罗汉果甙的抗氧化化合物，实验结果表明，这种化合物会减少炎症标志物。此外，在实验室开展的其他研究还发现，从罗汉果中提取的某些化合物可以减缓特定类型癌细胞的生长。

虽然围绕罗汉果对人体的影响开展的研究不多，不过它普遍被认为是安全的，没有发现任何不良反应。然而，重要的一点是，在购买罗汉果提取物时要查看成分标签，因为许多此类产品会与蔗糖或其他甜味剂混合，这样可能消减它潜在的健康益处。

罗汉果浓缩汁或罗汉果糖浆非常适合在烘焙产品中使用。因为具备其他代糖所不具备美拉德反应，能对烘焙产品进行发酵以及调色，相信未来在烘焙领域有着更广阔的前景。


国内使用“罗汉果糖”的饮料包括奈雪的茶等产品。据了解，奈雪就和供应商开始共同研发适用于现制饮品的罗汉果糖，在历经十几次迭代后，历时近一年的时间，才正式推出罗汉果糖。

据奈雪的茶相关负责人曾表示：

“在研发过程中既要做到0糖0卡的标准，又要保证罗汉糖的口感饱满度；另外罗汉果糖的应用又不能影响果茶、奶茶甚至纯茶本身的风味释放，同时兼顾这几个方面是研发最大的难点。”

元气森林相关负责人表示，一般来讲，配料越少越健康。饮料企业为了将配料表减少一个字，背后往往要付出上亿元的成本支撑。 

·木糖醇

1975年，芬兰率先实现了由桦树皮提取木糖醇的规模化工业生产，随之而诞生的还有第一个“木糖醇口香糖”。随着富含半纤维素的农副产品的广泛原料的发现，使得木糖醇的工业生产更具经济价值，环保意义。

木糖醇甜度与蔗糖类似，每克含2.4卡路里热量，约为蔗糖卡路里数的2/3。

木糖醇具有清凉口感，经动物试验证实，长期摄入后，组织中的脂肪酸合成减少，现在国外已推荐木糖醇用于治疗肥胖病，用于控制和减轻体重。木糖醇是所有食用糖醇中生理活性良好的品种，它在防龋齿、不增加血糖值、作为糖尿病人的营养剂和甜味剂方面，显示了更特别的优越性。

此外，研究表明，木糖醇可以提高消化道多种化合物的水平，从而帮助维持肠道的微生物群。木糖醇也不会让血糖或胰岛素水平升高。不过，和其他糖醇一样，在摄入量过多的情况下，可能引发消化道副作用。

木糖醇可开发为一种预防年老体弱者、婴幼儿等肺部呼吸道感染的新型保健食品和提高人体免疫力、为糖尿病患者提供营养和能量的无糖保健饮料。


·阿洛酮糖

阿洛酮糖是一种天然存在的稀有糖，存在于无花果、葡萄干、小麦、枫糖浆和蜂蜜中。其甜度约为蔗糖的70%，卡路里含量仅为蔗糖的10%，味道与蔗糖相似。阿洛酮糖不会在口腔中代谢，因此不会导致牙釉质侵蚀，也不会促进与蛀牙形成相关的口腔细菌的生长。

当阿洛酮糖被摄入后的24小时之内，约有70%被小肠吸收，并最终通过尿液排出体外；剩余的30%在48小时之内通过大肠后离开身体，因此，阿洛酮糖不会增加血糖或胰岛素水平。由于阿洛酮糖对血糖没有影响，经常被应用到生酮饮食中。

目前阿洛酮糖已经通过了美国FDA的GRAS认证，其在日本、墨西哥、新加坡和韩国也获得了批准，但是在我国和欧盟还未获批。2021年8月国家卫健委已受理D-阿洛酮糖作为新食品原料的申请，有望在1-3年内通过审批，欧盟也预计在2023年获批。

2019年，FDA决定，阿洛酮糖允许计入营养标签中“总碳水化合物”，不计入“总糖”或“添加糖”。这项政策促进了阿洛酮糖在北美市场的发展，越来越多的食品饮料NPD中开始添加阿洛酮糖。

文章来源：荣格食品饮料