《2015-2020美国居民膳食指南》和美国FDA新营养成分标签的发布，再加上消费者对食品透明度、低糖和清洁标签的要求，导致食品和饮料产业对天然、零卡路里和高倍甜味剂的需求量越来越大，比如甜菊糖、罗汉果甜苷和赤藓糖醇。

事实上，近几年兴起的食品和饮料减糖风暴已经蔚然成风。一些国家不仅号召民众减少糖分的摄入量，同时还通过相关法规、禁令和税收来要求食品产业减少糖用量。食品行业的天然和有机趋势也促进一些饮料生产商将精力集中在产品的清洁标签和天然甜味剂上。所有这些因素都为高倍低卡路里甜味剂如甜菊糖和罗汉果甜苷铺平了道路。
在未来的几年内，减糖行动的热度仍然会持续下去。减糖是一件错综复杂的行动，既需要减少糖用量，有要兼顾产品的额口感和口味，同时还要注重清洁标签。
在减糖过程中，添加糖是最值得关注的一类糖。《2015-2020美国居民膳食指南》首次对美国居民添加糖摄入量进行了限制，建议居民每天摄入添加糖不超过卡路里摄入总量的10%，但是并没有限制牛奶及水果中的天然糖类摄入。在该膳食指南的普及教育之下，很多消费者对食品中糖分总量和添加糖剂量都有了更深入的认识，相信他们以后再购买食品和饮料的时候，也会更多关注其中的糖分。
另一方面，食品和饮料生产商也正试图通过高倍天然甜味剂为消费者提供高质量的产品。首先，他们需要花费一些时间适应以甜菊糖或者其它高倍甜味剂取代糖分的配方，并且不能对产品的口感和口味造成太大的影响。慢慢的，消费者也会逐渐适应这种低热量的甜菊糖的口味。

多变的甜菊糖
由于甜菊糖苷的种类很多，用甜菊糖取代食品和饮料中的糖分时，需要选择适当的甜菊糖苷。食品和饮料生产商需要花费一定的时间和精力，才能了解不同的产品在使用哪种甜菊糖苷时才能最受消费者的青睐。也有一些供应商会通过专利技术解决甜菊糖的后味儿问题。
相关人员表示，Reb A仍然是很多饮料生产商的选择，传统的Rebaudioside A（RA95，RA80，RA50）甜菊糖产品在新型饮料配方中仍然有重要的用途。这些甜味剂可以替代饮料中15%-25%的糖分。

混合配方
随着天然高倍甜味剂受到饮料生产商越来越多的关注，甜菊糖、罗汉果甜苷和赤藓糖醇混合甜味剂的好处也越来越明显。混合甜味剂面临的主要问题是如何在取代糖分的前提下不影响产品的质地和口感，同时能降低生产成本。
众所周知，甜菊糖和赤藓糖醇可以完美互补，起到增强甜味和去除后味儿的作用。有些饮料供应商还发现，这两种甜味剂的混合成分还可以和其它的甜味剂结合，尤其是柑橘属原料。甜菊糖、罗汉果甜苷和赤藓糖醇的结合则已经受到了广泛的认可。
尽管有些混合甜味剂不需要掩盖它的后味儿，但当这些甜味剂和高倍甜味剂混合之后，由于各种甜味剂的甜味变化和糖不尽相同，有的快，有的慢，有的还存在久久无法散去的后味儿，这时候就需要去除后味儿的技术，也就是去除消费者常说的金属味儿、甘草味或者苦味。


个性化甜味配方
尽管消费者对低卡路里甜味剂的需求是一致的，但是对甜味剂的口感需求却不尽相同。相关人士指出，没有一种甜味剂能满足所有的消费者，只能针对不同的需求开发个性化的口味。
如果再说的精细一点，就是每一种甜味剂都是由不同的分子微粒构成的，作用于人体舌头上的味觉接收器，这些接收器的分布位置不同，接收的甜味也不同。
此外，饮料生产商在应用高倍甜味剂时，需要考虑饮料的类型、与之相对应的甜味剂、和其它甜味剂的混合（协同作用）、需要取代的糖分、其它的饮料成分（酸类，香料）、法规（剂量限制和耐受度）、口感（糖醇）、生产成本和可行性等。