吃鱼对身体有益，已经获得了大多数人的认可。鱼富含Omega-3和Omega-6脂肪酸，有助于改善认知健康，降低心脏疾病风险，降低血压等。然而，一项新的研究表明，鱼中所含的营养物质比人们所知的普通脂肪酸更有益。

许多种类的鱼都含有大量的鱼蛋白，被称为小白蛋白（parvalbumin），这被研究者认为是鱼类高营养的更大贡献。据来自瑞典查尔默斯技术大学的一项最新研究发现，这种蛋白质可能有助于抑制帕金森病发展。 

本质上，人类蛋白质中有一种α-突触核蛋白，与淀粉样蛋白形成相关，而后者与神经退行性疾病密切相关。事实上，α-突触核蛋白经常被标记为“帕金森的蛋白质”，引起被发现与蛋白质异常或不正确的折叠结果有关。而小白蛋白是从α-突触核蛋白中分离出来的，具有防止α-突触核蛋白变成有害类型的淀粉样蛋白的作用。
 

瑞达查尔莫斯技术大学的研究负责人Pernilla Wittung-Stafshede教授认为，小白蛋白可利用α-突触核蛋白来预防其自身的聚集，抑制向淀粉样蛋白的转化。因此，通过摄入大量鱼类的饮食可作为对抗帕金森病的一种简单方法。例如，在日本，鱼是饮食的一部分，也是当地美食的一部分，这也被认为是日本帕金森病发病率较低的原因。但是，目前还没有确凿的证据来证明二者之间的联系。 

同时，鱼中的小白蛋白的含量高低是有季节性的。据该校生物和生物工程系的助理教授Nathalie Sheers表示，由于代谢活动的增加，鱼在夏天结束时通常会更有营养。原因在于，在大量晒太阳后，鱼体内的小白蛋白的含量会升高很多，因此秋季是增加鱼类摄入的最好的季节。

源自 微信公众号 植提桥