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天然代糖新宠——罗汉果糖在低GI产品开发中的应用

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2019年12月21-22日,中国营养学会营养与保健食品分会、中国营养学会益生菌益生元与健康分会与北京市营养源研究所联合,将在北京共同举办中国GI营养科学大会。



GI(Glycemic index)全称为食物血糖生成指数,反映了与葡萄糖相比,食物升高血糖的速度及能力。食物血糖生成指数(GI),对糖尿病、血糖异常、体重管理等人群的膳食指导具有重要意义。


健康中国行动(2019-2030年)提出注重膳食营养,糖尿病患者饮食可参照《中国糖尿病膳食指南》,做到:合理饮食,主食定量,建议选择低GI食物。《GB29922-2013国家食品安全标准 特殊医学用途配方食品通则》指出:糖尿病病人用全营养配方食品应为低GI配方,GI≤55。

2019年,我国发布了首个关于GI测定方法的行业标准《WS/T652-2019食物血糖生成指数测定方法》,随后关于GⅠ标识的团体标准也已经成功立项。

罗汉果又名长寿果,是国家首批批准的药食两用材料之一。罗汉果糖从罗汉果中天然提取而来,零卡路里、零GI值,已成为替代蔗糖的新一代高端天然甜味剂。

2019年4月24日,湖南绿果糖公司战略合作伙伴-华诚生物获得罗汉果糖血糖人体试验报告—罗汉果糖血糖应答评估报告。此报告由国家中医药管理局,亚健康干预技术实验室联合出具。


报告结论:食用罗汉果糖后引起的血糖和胰岛素升高仅为等量葡萄糖的 1.72%和 3.49%。经统计分析, 结果显示人体一次性摄入 25g 罗汉果糖对血糖和胰岛素无显著影响。



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