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作为健康“代言”的罗汉果甜叶菊甜味剂,加入了星巴克调味台

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这种小糖包背后,也是一门越来越大的生意。

 

“自然甜的供应商 Whole Earth 甜味剂公司,是美国甜味剂制造商 Merisant 的全资子公司,专注的就是低卡路里甜味剂市场,产品主要基于赤藓醇(一种存在于葡萄、梨子等果实中的天然糖醇)和甜叶菊提取物开发。生意做得起来,就是因为在同等的甜度下,这两种成分含有的热量要比蔗糖少很多,与其他人造甜味剂相比又更天然。


鉴于人们对糖和代糖的挑剔已经到了前所未有的程度,星巴克并不是唯一一个行动者。8 月末,七喜(7Up)也开始尝试将甜味剂更换为甜叶菊,第一批产品正在印度市场测试;去年,卡夫亨氏(Kraft Heinz)发布的有机版卡普里阳光果汁,使用的也是甜叶菊为基础的三氯蔗糖,比使用更广泛的阿斯巴甜热量更低;再之前,可口可乐推出的 Life 系列(就是绿色标签那一款),以及百事旗下的 Pepsi True 系列,都使用了含有甜叶菊成分的甜味剂。


研发层面的动作开始得更早。早在 2008 年,百事就与 Whole Earth 合作推出了一种叫做 PureVia 的甜叶菊成分甜味剂。它的最大竞争对手是同年推出的 Truvia ,由可口可乐公司和美国食品贸易巨头嘉吉公司(Cargill)合作开发。到今年为止,Truvia 在美国市场的份额可以占到 9.2%PureVia 则占 2%


这些新出现的健康版甜味剂,将与老牌人工甜味剂品牌 SplendaSweet'N LowEqual 等,竞争一个到 2020 年会达到 959 亿美元的全球大市场。虽然前者的总体市场份额还远远赶不上后者,但增速却快很多。报告显示,从 2014 年到 2020 年,甜叶菊甜味剂市场规模的年复合增长率为 8.5%,而同期整体甜味剂市场的增速只有 5.7%


为了跟得上趋势,一些传统制糖公司也在拓展甜叶菊业务,比如 Equal 的母公司 Merisant 创建了 Whole EarthEqual 自己也推出了低卡产品,另外还有嘉吉公司和 Domino Sugar 等等——但还是阻挡不了资本的流走——去年,老牌人工甜味剂 Splenda 就被原持有者强生公司(Johnson & Johnson)出售给了私人公司华伦食品(Heartland Food)。


不过也有好消息,比如健康甜味剂生产商正在积极扩张。马来西亚天然甜味剂公司 PureCircle 就准备向印度投资 2 亿美金建厂,以满足雀巢,亿滋,达能这些大公司客户日益增长的需求——是的,相比饮料,甜叶菊甜味剂现在在小吃当中应用得更多,还有乳制品和面包等等。


所以就是这样,因为全世界都在经历的健康潮流,一款在市场上默默无闻了 40 年的甜味剂,一下子红起来了。


内容来源:好奇心日报

整理编辑:Foodaily每日食品网



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