■新数据｜美国植物基市场规模飙至45亿美元

根据美国美食研究院(G.F.I.)和植物基食品协会(P.B.F.A.)发布的最新数据显示，2018年美国植物基食品销售额超过了整体食品销售总额——植物基食品销售额增…

■关于“甜味剂”的科学解读

甜味剂是什么？甜味剂是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂中的一类。甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。  根据我国现行《食品…

■Innova：减糖正在成为消费者的主要饮食需求

由于糖对健康的危害性争议越来越多，减糖正在成为许多消费者的主要饮食需求。这在婴儿潮一代人群（1946-1964年出生）中最为明显。消费者对减糖的看法In…