■代糖入局烘焙领域，添得几多…

艾媒咨询数据显示，2021年，我国烘焙食品市场规模达到2600.8亿元，同比增长19.9%，预计2023年将达到3069.9亿元。同时，烘焙市场也在逐渐告别“高油高脂…

■对话松鲜鲜：左手减盐，右手…

健康化，是一个在食品饮料里被说了无数遍的词。后疫情时代，大家对健康的关注日益提高，调味品赛道对健康的布局也逐渐加大。松鲜鲜瞄准了调味品健康化的…

■代糖市场激战！谁有望成为下…

酸奶要无糖、可乐要无糖，甚至奶茶都要无糖……这届年轻消费者对无糖产品有多上头？看看代糖产品有多火就知道了。而这不仅带火了押注无糖饮料的元气森林…

■“减糖行动”升级，若干新思…

随着0糖饮品的盛行，减糖概念迅速扩张到烘焙、乳制品、巧克力等多个品类。而减糖行动的兴起，也带动了各类减糖方案的推陈出新。此前，甜味剂作为经典的…

■奈雪押注的罗汉果糖，会是下…

近日，奈雪的茶宣布在门店全面使用0糖天然“罗汉果糖”，在社交平台上不少消费者分享当季银耳炖梨与罗汉果糖的味道搭调，还有一些消费者推荐奈雪的0糖罗…

■未来健康饮食不可避免的趋势…

何为食物升糖指数（GI）？食物血糖指数(GI)是指食用含50克碳水化合物的食物与食用相当量的葡萄糖在一定时间内体内血糖曲线下面积的百分比值。它反映了食…