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2021年饮料行业的五大趋势

来源:饮料行业网 浏览量:

2020年,冠状病毒改变了人们的购物、社交、娱乐等方式,并且会对未来食品饮料行业的消费趋势产生深刻的影响。


随着消费者越来越注重健康是一个明显的消费趋势,这将如何演变成消费者寻求的口味呢?美国饮料开发公司预测了2021年饮料行业五大趋势。

 

01

健康、免疫、运动和锻炼

 

消费者将继续寻求改善他们的健康。2021年,消费者更加关注宏量营养素,保持健康体重,并选择建议提高免疫力的产品。

 

Imbibe预测,促进肠道健康、改善水合作用和具有抗炎特性的成分将成为消费者关注的焦点。富含天然免疫增强成分的超级食物,如接骨木果、樱桃、苹果醋、姜和姜黄将会大受欢迎。此外,品牌还会在产品中添加锌、维生素C、益生菌和益生元等成分。

 

消费者也会把运动和健身作为优先事项。品牌将会增加蛋白质饮料、电解质补充剂、性能增强剂、能量助推器和减肥等运动营养产品的推出。品牌通过使用清洁标签、植物性或有利于饮食的成分来区分产品,并在单一产品中加入多种功能成分,让消费者物超所值。



02

情绪助推器

 

Imbibe指出,压力正处于前所未有的高度,因此消费者会寻求能够促进放松、头脑清醒和改善睡眠的产品。

 

各大品牌将加入适应原、CBD和l-茶氨酸等成分,帮助消费者放松身心。消费者也会涌向熟悉的东西,作为一种安慰的手段,这将增加对安慰食品和怀旧产品的需求。

 

“为了在不影响身体健康的情况下,提供舒适食品带来的情感益处,各大品牌将专注于推出由有益健康成分制成的放纵产品,包括减少糖的使用或用甜菊糖、罗汉果和阿洛酮糖等天然低卡路里甜味剂代替糖,提高营养密度,采用植物基、功能性、清洁标签成分。”

 

舒适的感觉也可以通过童年的怀旧口味来提供,大流行带来的破坏也创造了对刺激的需求,因此怀旧将以新的形式出现,比如添加了新成分的熟悉产品类型,或带有怀旧味道的新产品。

 

03

安全至上

 

消费者将继续根据他们感到安全的东西进行购买。这将继续影响饮料业,无论是在餐饮业,还是在其产品的零售包装上。例如可口可乐等公司一直在加大对无触控技术的投资。

 

食品服务品牌将需要在商业行为方面保持透明,这样消费者才会感到外出就餐是安全的。消费者会关注产品包装,并更接受一次性和防篡改的包装,因为他们担心卫生污染。网上购物的繁荣将持续下去,直到患病率显著下降或疫苗广泛普及。

 

04

烹饪旅游

 

消费者花在旅行和下馆子上的时间越来越少,因此对能够带来居家冒险体验的产品的需求也越来越大。

 

“高档酒吧的需求将会更大,比如现成鸡尾酒。此外,硬康普茶、增强啤酒、苹果酒和苏打水等better-for you的酒也将出现激增。零度烈酒通过添加美味的植物性成分和放松成分(如适应原和CBD),给人一种类似饮酒的体验,这种消费也会增长。”

 

具有全球风格的产品和口味会给人一种在家探险的感觉,所以可以期待品牌会尝试地中海风味,比如血橙、香橙花、佛手柑、无花果和枣。


拉丁美洲的口味(如番石榴和芒果酸橙)和亚洲的口味(如柚子、 四季桔、罗望子和小豆蔻)预计也会越来越受欢迎。


05

紧缩的钱包

 

由于经济的不确定性,消费者正试图节省花销,因此他们的购买价格较低。Imbibe说,这将有利于自有品牌,也将影响大品牌如何包装和展示他们的产品,以适应紧缩的钱包。

 

“自有品牌的创新将出现爆炸式增长,它们将推出乳制品替代牛奶、免疫饮料和酒精等不断增长的产品类别。知名品牌还将通过推出多种服务的产品、多种口味的包装和稳定的货架选择,为消费者提供价值。”


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